Wine cellar Čajkov - Čajkov wine

Máte 18 alebo viac rokov?

Ak chcete vstúpiť na túto stránku,
musíte potvrdiť, že ste starší ako 18 rokov.

Nie
Wine from under the volcano Sitno

Princess

White / Dry

Princess
  • Year: 2019
  • Vineyard: Čajkov Sádowie
  • Price: 11 €

Pesecká leánka z vinohradu Sádowie. Hebká a rozmarná princeznička, ktorá vnesie radosť a šťastie do vášho života. Spontánne kvasená zrela 6 mesiacov s kvasinkami. Prirodzene svieža, ľahká, s huncútskou kyselinkou a jemným perlením.

Pesecká leánka RUSTICAL

White / Dry

Pesecká leánka RUSTICAL
  • Year: 2019
  • Vineyard: Sádowie
  • Price: 13 €

Pesecká leánka našich starých rodičov. Bezprostredná, úprimná, ako dobrí ľudia z nášho kraja, ktorí sa narodili do sveta bez pretvárky. Zrela rok v drevených sudoch s kvasinkami.

Queen Mom

Feteasca Alba / white

Queen Mom
  • Region: Tekov
  • Year: 2020
  • Variety: Feteasca Alba / white
  • Age of vines: 35+ y.o
  • Vineyard: BETINA
  • Type of farming: Ecological
  • Soil: Volcanic ash / Tuff
  • Altitude: 300 nm
  • Fermentation: 21 days on skins
  • Ageing: 12 months in oak barells
  • Alcohol: 12,5 % vol.
  • Total production: 1000 bottles

I remember times when the Queen mom (Feteasca Alba) was a household name in Čajkov. Or even a must – if you don't have it in the cellar, you're not a proper winemaker, people would think.

Not everybody had the courage to grow it, though – this grape can be as whimsical as a queen, and will happily tease you with her caprices every day, in the vineyard as in the cellar. But, it's also a window to the winemaker's soul, a flamboyant lady that reveals your inner world. Give me your Alba and I'll tell you who you are.

But then something happened in the modern times, and we started to doubt our values. We started to see tradition as backwardness, and 90% of the local Alba vineyards disappeared. I see it as a calling to gradually save our old vines from neglect, wake them from their long sleep and remind people of the grape's essence. Pop the cork, fall under the spell and become an ambassador too...

VULCANICA

White / Dry

VULCANICA
  • Year: #5
  • Vineyard: Stará hora/Sádowie
  • Price: 14 €

Cuvée Peseckej Leánky 2019, Pinot gris 2017 a 2018, ktoré zreli v dubových sudoch. V septembri 2020 bol pridaný čerstvý mušt z Leánky, ktorý spustil sekundárne kvasenie vo fľašiach. Pomalé prekvasenie vyzretého vína prináša ďalší, hlboký rozmer a zamatovo krémové bubliny. Víno bez póz, ktoré prináša do vášho dňa radosť a šťastie. Nie je to pet-nat, nie je to tradičná metóda, je to - METÓDA UNTRADITIONAL.

GODFATHER

Pinot gris / white

GODFATHER
  • Region: Tekov
  • Year: 2020
  • Variety: Pinot gris / white
  • Age of vines: 14 y.o
  • Vineyard: „Old forest“
  • Type of farming: Ecological
  • Soil: Volcanic purple liparite
  • Altitude: 300 nm
  • Fermentation: 6-30 days on skins
  • Ageing: 12 months in barrels
  • Alcohol: 13,0 % vol.
  • Total production: 2000 bottles

Wine from one vineyard, one year but is blend 2 fermentation style. Majority part 70% fermentation on skins 6 days, second part 30% fermentation one month. Then was 1 year in oak barrels with a gentle access of oxygen under a soft flor. Creamy massive PINOT with a long mineral and salt taste. Elegant and dangerous gentleman - our Don Corleone.

Extracta Pinot Gris

Orange / Dry

Extracta Pinot Gris
  • Year: 2016
  • Vineyard: Stará Hora Rybník
  • No. of bottles: 285  
  • Price: 26 €

Víno mesiac kvasené v kadi so šupkami, zahustené odtiahnutím muštu, dalo základ extravagantnému Pinotu zo sopečnej pôdy. Rok zrel a dýchal bez vonkajších zásahov v drevených sudoch. Lávová farba a živelná mineralita sú cestou z pohára ku koreňom viniča, vrasteného do dávnej minulosti, keď vulkán Sitno chŕlil žeravý popol a magmu. Víno nebolo čírené, filtrované a mechanicky namáhané. Fľašované gravitáciou.

Intacto

Dry

Intacto
  • Region: Tekov
  • Year: 2018/2019
  • Variety: Devín / white
  • Age of vines: 32 y.o
  • Vineyard: BETINA
  • Type of farming: Ecological
  • Soil: Volcanic ash / Tuff
  • Altitude: 300 nm
  • Fermentation: 7-24 days on skins
  • Ageing: 12 months in oak barells
  • Alcohol: 12,5 % vol.
  • Total production: 1000 bottles

Somebody in my country once had the idea that we'd need our own type of Traminer, one that can survive our f*king winters (pardon my French but how else would you describe -31 degrees Celsius). And thus Devín was born: son of Traminer, daughter of Rotweisser Veltliner, aromatic yet resilient. I never planted the grape myself, it just happened. I always found it monotonous, overly-sensitive, like someone who feels underappreciated. I always thought I'd uproot it one day. Alas, never happened. It's intouchable! But it was touching my ego. I was the one who was overly-sensitive! Fast-forward a couple of years, follow me on a biblical trip: a blend of two vintages (2018, 2019), three different maceration styles and ten barrels. One volcanic eruption – one hell of a ride!

Extracta Devín

Orange / Dry

Extracta Devín
  • Year: 2016
  • Vineyard: Čajkov Sádowie
  • No. of bottles: 285  
  • Price: 26 €

Víno mesiac kvasené v kadi so šupkami, zahustené odtiahnutím muštu, dalo základ exotickému Devínu. Rok zrel a dýchal bez vonkajších zásahov v drevených sudoch pod flórom. Neutíchajúca aromatika vianočného korenia, kari a orientu má pevný základ v minerálnej chuti zo sopečnej pôdy. Víno nebolo čírené, filtrované a mechanicky namáhané. Fľašované gravitáciou.

Frankovka Empress

Red / Dry

Frankovka Empress
  • Year: 2017
  • Vineyard: Kruhe
  • Price: 17 €

Frankovka modrá z viníc na vulkanickom podloží po trojtýždňovom kvasení na otvorených kadiach rok zrela v dubových sudoch. Charakter čerešnovej kôstky a horkej čokolády s pevným minerálno-tanínovým základom.

TECTON

Red / Dry

TECTON
  • Year: 2016
  • Vineyard: Čajkov Kruhe
  • Price: 11 €

Extravagantné cuvée je netradičným spojením hrozna Frankovky, Alibernetu a Devínu

. Po mesačnom kvasení na otvorených kadiach rok zrelo v dubových sudoch. Nespútané, živelné víno ako vulkán Sitno, ktorý položil základ sopečným pôdam v Čajkove a predurčil tak jeho charakter. Tvorenie sedimentu je prirodzená vlastnosť vína a neznižuje jeho kvalitu.

Dunaj

Red / Dry

Dunaj
  • Year: 2017
  • Vineyard: Kruhe Čajkov
  • Price: 15 €

Mohutný Dunaj z Čajkovskej Deberči, ktorý svoj charakter čerpá z redukovaného a prezretého hrozna. Mesiac nakvášal na kadi a dva roky zrel v drevených sudoch. Lekvárové tóny sú doplnené šťavnatou chuťou lesného ovocia. Mineralita v dochuti je znakom tufového podložia vulkanického pôvodu.

RED GULL

Rosé / Dry

RED GULL
  • Year: 2020
  • Vineyard: Hltka/Sádowie
  • Price: 12,50 €

PET-NAT z našej najtypickejšej červenej odrody - EMPRESS - Frankovka (5 dní na šupkách) a bielej PRINCESS - Leanky (2 dni na šupkách), ktoré z noblesou dokvášali vo fľaši. Váš ovocný "refresher" vhodný na raňajky, obed, večeru, alebo iný vzácny čas vo vašom dni...

Grande Mure

Dry

Grande Mure
  • Year: 2017
  • Vineyard: Na múrach
  • No. of bottles: 300  
  • Price: 40 €

Vinica MÚRY je poslednou vinicou na tejto polohe. Kvôli náročnosti terénu ľudia a vinohradníci začali uprednostňovať nižšie polohy, dostupné mechanizácii. Naším cieľom je zachovať pôvodnú výsadbu a polohu, na ktorej sa nachádzajú staré a vzácne kultivary Peseckej leánky a Frankovky. Vinica je obhospodarovaná iba ručne, bez mechanizácie a bez akýchkoľvek postrekov. Ručná a remeselná práca nás učí pokore a vzájomnému poznaniu.

Hrozno kvasilo 24 dní na šupkách, zrelo 3 roky v dubových sudoch pod výrazným flórom za prístupu kyslíku, bez pridania síry. Dopestovaných bolo 550 kg, 250 litrov, 300 fliaš.

Contact us

We are here for you

We will be pleased to hear from you. Share your experience with our wine with us because we want it to make you happy and delighted.

Produced and bottled by:

Marek Uhnák Čajkov 328, 935 24 tel.: +421 908 431 613 E-mail: obchod@pivnicacajkov.sk E-mail: info@pivnicacajkov.sk ID no.: 45363030 tax ID no.: 1081812974 VAT no.: SK1081812974 Registered in the Trade Register kept by the Levice District Office Trade register number: 420-23477

How do we use cookies
Privacy Policy

By submitting the form, you agree to process your personal data pursuant to Act no. 18/2018 of the personal data protection for the purpose and time of submitting your application in the form. The consent can be revoked at any time in writing. Your data will not be available to third parties.

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Find us

See Google Maps